Start | O nás | Maxdorf | Spolupráce



Velký lékařský slovník online…

A | B | C | D | E | F | G | H | Ch | I | J | K | L | M | N | O
P | Q | R | S | T | U | V | W | X | Y | Z | 0-9 | #


pasterizace

pasterizace – usmrcení živých bakterií v mléce, víně apod. zahřátím na teplotu asi 70C na dobu asi 30 minut, které neovlivní na rozdíl od zahřátí k varu chuť ani vůni potraviny. Bakterie ve formě spor přežijí, jejich množení se zabrání rychlým zchlazením pod 10 C. Tzv. UHT-pasterizace uperizace se provádí krátkým vystavením mléka teplého 80 C přehřáté páře o teplotě 150 C a následným rychlým zchlazením příprava tzv. trvanlivého mléka

« Zpět


Reklama


Přihlášení

Pokud ještě nemáte přístupové údaje, můžete se registrovat.