sacharidy

sacharidy – cukry, glycidy. Organické sloučeniny jejichž nejjednodušší zástupci mají vzorec C6H12O6; polyhydroxyaldehydy, polyhydroxyketony nebo jejich deriváty. Podle počtu monosacharidových skupin se dělí na monosacharidy aldehydické a ketonické cukry, oligosacharidy di-, tri-, tetra- až dekasacharidy a polysacharidy. Podle počtu uhlíkových atomů se dělí na tetrosy, pentosy, hexosy atd. Mírnou oxidací aldehydických cukrů vznikají aldonové kyseliny, redukce vede k alkoholickým cukrům. Vzhledem k asymetrickým uhlíkům v molekule jsou sacharidy až na výjimky opticky aktivní. V přírodě se vyskytují některé pentosy a zejména hexosy. S. jsou zdrojem energie potrava, plní i další funkce součásti řady molekul, hormonů, antigenů krevních skupin, stavební funkce aj.. Dř. uhlovodany řec. sakcharon cukr

« Zpět

Oborové lexikony